學做“打滷麵”

 

“炸醬麵”“打滷麵”也是京菜的特色主食。

今天到阿瑾家吃飯兼偷師；煮麵前一定要備好配料～

菠菜、豆芽、萵筍、黃瓜絲先過熱水、切絲備用～

芝麻醬少許放一點水攪拌，甜麵醬少許備用～

 

黃花菜、黑木耳泡水洗淨，切好大小狀備用～

西紅柿過水去皮～

先攤雞蛋上盤備用，再把豬肉炒熟盤備用～

黑木耳與黃花菜西紅柿下鍋與大料一起燜熟，再把豬肉雞蛋一起下鍋放水再燴上一會可以上碟～

另外的滷肉要另起鍋與冬菇小火同燜20分鐘即可～

 

最後把麵條用沸水煮熟撈起，加上不同調料，很好吃啊～